Bã mì được phân chia thành 3 loại hàng: Bã mì cục, Bã mì xay, Bã mì sấy.

1. Bã mì cục:

Bã mì cục là mặt hàng được phơi khô thủ công dưới ánh nắng mặt trời vì vậy phù thuộc vào thời tiết và khí hậu của từng vùng miền, bị lẫn tạp chất trong quá trình phơi khô. Do ảnh hưởng của thời tiết nên vào mùa nắng chất lượng hàng rất tốt và ngược lại vào mùa mưa chất lượng hàng rất kém.

Chỉ tiêu chất lượng bã mì cục:
     1) Độ ẩm: tối đa 13%

     2) Tinh bột: tối thiểu 50%

     3) Độ xơ: tối đa 14%

     4) Độ tro: tối đa 3%

     5) Màu sắc: trắng vàng; không mốc; không có mọt và không có mùi lạ; không chứa các chất cấm theo quy định.

ba mi3

2. Bã mì xay:

Bã mì xay là mặt hàng được xay nhuyễn từ bã mì cục theo yêu cầu của khách hàng. Hàng xay ra đóng bao PP, 50kg/bao. Chất lượng bã mì xay tương tự bã mì cục.

ba mi2

3. Bã mì xấy:

Là mặt hàng có chất lượng tốt nhất vì đã khắc phục được nhược điểm của bã mì cục như độ ẩm, màu sắc, tạp chất. Bã mì tươi thu được sau quá trình tách tinh bột được chuyển qua hệ thống sấy trong quy trình khép kín không tiếp đất với nhiệt độ nhất định. Vì vậy bã mì sấy có thành phần tinh bột cao, tỳ lệ tạp chất hầu như không có.

Chỉ tiêu chất lượng bã mì sấy:

      1) Độ ẩm: tối đa 13%

      2) Tinh bột: tối thiểu 55%

      3) Độ xơ: tối đa 14%

      4) Độ tro: tối đa 0.3%

      5) Màu sắc: trắng vàng; không mốc; không có mọt và không có mùi lạ; không chứa các chất cấm theo quy định.

 ba mi 1